PARRILLADA DE CARNES BLANCAS - CERDO Y TERNERA- MAESTRO DE LA PARRILLA

LIBRO NUEVOS, EDITORIAL NORMA, 96 PAGINAS 

 elección! Una parrillada que combina la suavidad y el punto crujiente del cerdo con la delicadeza y jugosidad de la ternera es un festín digno de un auténtico maestro de la parrilla. Aunque tradicionalmente la ternera es carne roja, sus cortes más jóvenes e infiltrados armonizan a la perfección con los cortes blancos y magros del cerdo si se manejan los tiempos y temperaturas correctos.