EL INGENIO Y EL HAMBRE: DE LA REVOLUCIÓN AGRÍCOLA A LA TRANSGÉNICA - FRANCISCO GARCIA OLMEDO

LIBRO NUEVO, TAPA DURA CON SOBRECUBIERTA, EDITORIAL CRITICA, 288 PAGINAS.

Obra que nos permite conocer la extraordinaria historia que existe detrás de los alimentos que tan afanosamente solicitamos e ingerimos, desde el inicio de la agricultura hasta la actualidad. García Olmedo centrándose en nuestra alimentación en su pasado, en su presente y en su futuro (que es también el nuestro) ha compuesto una obra, caleidoscópica a vez que integral, que nos lleva desde los orígenes de la agricultura, esto es, de la domesticación de las plantas, hasta los temas más actuales, como pueden ser los biocombustibles, sus posibilidades e impactos ambientales y sociales, la denominada “revolución transgénica”, o la llamada agricultura ecológica.